 Bakınız dün ve bugün yine gazete ve internet haber medyasına HAZIR YEMEKTEN, OKULLARDA VERİLEN YEMEKLERDEN zehirlenmeler meydana geldiği haberleri düştü. Evet, ısrar ile söylüyoruz. HAZIR YEMEKÇİLİK SEKTÖRÜ ÇOK SIKI DENETLENMELİ.
Denetim deyince aklınıza her halde sadece vergi geliyor…
Oysa bu yemeklerin hazırlanışı, kullanılan malzemelerin kontrolü, hazırlandığı ortam, işçilerin hijyene uygunluğu, kısacası pazardan gelip tüketicinin önüne konuncaya kadarki işlemleri neden sık sık denetlenmiyor?
Bakın iki gündür piyasada AT- EŞEK- KEDİ- KÖPEK eti dolaşıyor. Kesilen ve kesime hazır ele geçenler haberlere düşüyor.
Allah rızası için bu gıda üreten, hazır yemek satan yerler çok sıkı takip edilemez mi?
Hiç mi Allah korkusu yok!
Özellikle, YEMEK HİZMETİ ÖZELLEŞEN YERLERDE ( Hastane, Demiryoları, postane, üniversiteler, okullar, kredi yurtlar kurumları, THY, Belediyeler , askeri birlikler) buralarda çok sıkı denetim şart.
Son zamanlarda okullarda sık sık meydana gelen zehirlenmelerden dolayı vatandaşlar hazır yemek veren firmaların daha fazla denetlenmesini istiyor.
 ÖGRENCİ VE VELİLER İSYANDA
Okullarda yemeklerden zehirlenmeler artınca gözler okullara yemek veren hazır yemekçilere yöneldi. Bu arada Pirinç başta olmak üzere kuru gıdadaki zamların hazır yemekçileri perişan ettiği dile getirildi. Ayrıca et ve süt ürünlerinde ise büyük hilelerin döndüğünü söyleyen çevrelerin bu söylemleri de dikkate alınarak yetkililerin çok sıkı denetim yapmaları istendi.
RESMİ KURUM VE KURULUŞLAR DENETLENMELİ
Hazır yemek sektörünün en çok resmi kurum ve kuruluşlara yemek verdiğine dikkat çeken yemek sektörü ile uğraşanlar “esasında ihalelerde en fazla kırım yapana işi vermek yanlış. Mutlaka çözüm gelmeli. Ve yemek verdiğiniz kurumun dışından uzman tarafsız kişilerin oluşturacağı kurullar bu denetimi yapmalılar. Et, süt, yoğurt, ekmek nasıl verilecek, gramajı, sıhhi oluşu, teknik ve idari şartnamelerin o kurumların kendi elemanlarının dışında o yerin mülki amirinin belirleyeceği Ticaret ve sanayi odası, Esnaf odası, Yemekçiler odası, Tarım, müdürlüğü, Sağlık müdürlüğü, sanayi ticaret il müdürlüğünden birer yetkili uzman kişi nezaretinde kontrolünde fayda var. Hem torpil kurumu işlemez hem sağlık ve nefaset yönünden çok daha iyi olur” demekteler.
BİRÇOK YERDE ŞARTNAMELERE UYULMUYOR
Okullarda ve resmi kurumlarda meydana gelen gıda zehirlenmelerinde esas ana nedenin teknik ve idari şartnamelere uyulmadığına dikkat çeken yemekçiler, bu tür yemek verenlerin merdiven altı tabir edilen guruba girdiklerine belirterek gıda işi ile uğraşanların çok titiz ve sık aralıklar ile denetlenmesi gerektiğinin altını çiziyorlar.
OKULLAR, HASTANELER, ASKERİ ALANLAR DAHA SIKI KONTROL EDİLMELİ
Yemekçiler haksız kazanç elde edenlerin artık önünün kesilmesi gerektiğini söyleyerek, özellikle hastaneler, askeri alanlar, okullarda çok daha sıkı denetim olmalı. Herkes buralara yemek verememeli. Şartlar ağır olmalı. Bu işi gerçekten yapan ve kendini kanıtlamış firmalar bu işleri üstlenmeli. Devlet çok dikkat etmeli. Yoksa ucuz diye ihaleyi işi üstlenen malzemeden, işçilikten kısacaktır o zamanda zehirlenme ve başka tehlikeler karşımıza çıkacaktır. O yüzden başta Hastane, okul, askeri alanlar olmak üzere resmi kurum ve kuruluşlara yemek verenler çok titiz denetlenmeli” demekteler. |
)
